A deficiência do complexo B está relacionada à glossalgia e à queilite angular, e juntamente com a deficiência de ferro e vitamina A, pode estar associada à síndrome de ardência bucal.

A deficiência de cobre pode conduzir à perda do paladar, que por sua vez resulta em um decréscimo na ingestão alimentar ou em excessivo uso do sal.

O consumo elevado de frutas e vegetais pode ocasionar lesões pré-cancerosas bucais, câncer de boca e faringe, erosão dental e a doença cárie.

A deficiência de vitamina B12 interfere no desenvolvimento das células de divisão rápida, incluindo as da mucosa bucal. Pode causar aftas, lesões erosivas e principalmente estomatite e glossite.

A deficiência de vitamina E, causada geralmente por má absorção, alimentação parenteral e uso de anticoagulantes, pode levar a sangramento gengival e hemorragias pós-exodontias.