Métodos de cocção são as técnicas utilizadas no preparo de alimentos crus sob a ação do calor. Com a cocção, os alimentos tornam-se mais digeríveis e adquirem sabor. A escolha dos melhores métodos de cocção para cada tipo de alimento constitui a essência do trabalho do cozinheiro. Assinale a alternativa correta a respeito de métodos de cocção conhecidos.