- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosMicrorganismos em Alimentos.
Julgue os itens subseqüentes, com referência a parasitologia e microbiologia.
Ovos, leite e carnes são alimentos vulneráveis à contaminação por Salmonella, bactéria do tipo mesófila.
