Os ácidos graxos saturados, como o ácido láurico (C12:0) o mirístico (C14:0) e o palmítico (C16:0) aumentam a lipoproteína de baixa densidade (LDL).

Os ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) são representados pelas séries ômega 6 (ácidos linoleico e araquidônico) e série ômega 9 (oleico).

O arroz branco, o aipim/mandioca, o pão branco e o açúcar são representantes dos carboidratos simples.

Os aminoácidos essenciais são aqueles cujas cadeias carbônicas não são sintetizadas pelo organismo. São exemplos de aminoácidos essenciais: leucina, valina, triptofano, alanina e ácido glutâmico.

As fibras podem ser classificadas em relação à sua solubilidade em fibra dietética e fibra funcional.