Usufruindo dos artifícios da biotecnologia, pesquisadores do Instituto Federal de Tecnologia da Suíça chegaram ao arroz dourado, o maior feito da biotecnologia agrícola desde o surgimento da técnica de transferência de genes, há 20 anos. Ao transplantarem para o genoma da Oryza sativa, a mais popular espécie de arroz, genes emprestados do narciso, uma erva nativa do Mediterrâneo, e da bactéria Erwinia , os pesquisadores obtiveram um tipo de cereal muito mais rico em betacaroteno, o agente construtor da vitamina A. Organismos como o arroz dourado, cujo genoma foi modificado pela introdução de novos genes, são chamados: