A biofortificação visa reduzir valor nutricional dos alimentos através do uso do melhoramento convencional ou da biotecnologia.

A domesticação é um retroprocesso revolucionário conduzido pelo homem, visando adaptar plantas e animais às necessidades humanas.

O melhoramento de plantas é o ajustamento genético aos componentes físicos, químicos, biológicos, econômicos e sociais do ambiente utilizados para que algum progresso seja incorporado a uma espécie vegetal.

A poliploidia é definida como a alteração súbita nos genes existentes.

A mutação se refere a células ou organismos que contenham mais de duas cópias de cada um de seus cromossomos.