Sobre as proteínas das carnes, associe corretamente as colunas e assinale a ordem CORRETA de associação, de cima para baixo.

(1) Proteína miofibrilar em forma de bastão e que possui na extremidade duas regiões globulares (cabeças).

(2) Principal proteína do filamento delgado. Na presença de cálcio, essa proteína agrega-se, formando uma dupla hélice, ocasionando degradação de ATP e contraindo o músculo.

(3) Substância que dá cor à carne. Tem como principal característica o átomo de ferro no centro do grupo heme. É responsável pela respiração do tecido muscular.

(4) Possui cor amarela, propriedades elásticas e faz parte dos tecidos que sofrem processo de deformação como tensão e pressão.

(5) Principal componente dos tecidos conectivos, incluindo tendões, ossos e cartilagens.

( ) Mioglobina

( ) Miosina

( ) Colágeno

( ) Actina

( ) Elastina