Questão 2450282

2450282 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: FUMARC
Orgão: Pref. Sete Lagoas-MG

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Planejamento, execução e avaliação de cardápios

A composição dos cardápios de acordo com modificações quanto à consistência deve atender, criteriosamente, às prescrições. Em relação ao assunto, NÃO é correto afirmar:

Na dieta líquida restrita, utiliza-se caldo de vegetais, sucos de frutas coados, chás, água e maltodextrina.

Na dieta líquida completa, são servidos leite, mingaus, sopas liquidificadas, coquetéis de frutas, gelatinas.

Na dieta líquida restrita, utiliza-se caldo de carnes, caldo de vegetais, sucos de frutas coados, chás e água.

Na dieta branda, utilizam-se alimentos bem cozidos e subdivididos, sendo excluídos frituras, alimentos que fornecem resíduos não digeridos, vegetais crus, a maioria das frutas cruas e cereais integrais.

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