Sobre a contaminação de ovos com Salmonella spp, marque (V) para verdadeiras ou (F) para falsas assinalando a alternativa correta.

Existem medidas de controle que devem ser realizadas na indústria, porém a qualidade sanitária das preparações à base de ovos nas empresas fornecedoras de alimentos pode ser garantida com os seguintes procedimentos:

( ) Não utilizar ovos com a casca rachada.

( ) Não misturar a casca com o conteúdo do ovo.

( ) Não reutilizar as embalagens de ovos, ou utilizá-las para outras finalidades.

( ) Não oferecer ovos crus para consumo.

( ) Não oferecer para consumo alimentos preparados onde os ovos permaneçam crus.