No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue
os itens a seguir.
A determinação de minerais específicos só pode ser realizada
com a utilização de técnicas instrumentais, tais como
espectrometria de absorção atômica com chama,
espectrometria de emissão atômica com chama, espectrometria
de emissão atômica por plasma de argônio indutivamente
acoplado ou espectrofotometria na região visível.Provas
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Pesquisador do INPI - Engenharia de Alimentos
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