a portaria interministerial nº 2.509 de 18 de novembro de 2004, institui e divulga as orientações básicas para a implementação das ações de crisilância alimentar e nutricional no âmbito das ações básicas de saúde no SUS (Sistema Único de Saúde), em todo o território nacional.

para diagnóstico e acompanhamento de idosos são dotados como ponto de corte na classificação do IMC (Índice de Massa Corporal); < 22kg/m²= baixo peso > 22 e 28kg/m²= peso adequado ou eutrófico, e > 28kg/m²= sobre peso.

o SISVAN é um instrumento que auxilia no controle social, fornecendo o diagnóstico de situação de saúde e nutrição de grupos populacionais específicos ou da população em geral.

gestantes: mulher com idade maior que 10 anos e menor que 60 anos de idade, adultos: maior ou igual a 20 anos de idade, adolescentes: maior ou igual a 12 anos e menor que 20 anos de idade, e idosos: maior ou igual a 60 anos de idade, são as fases do ciclo de vida englobados pelo SISVAN.

a principal fonte de dados das ações de vigilância alimentar e nutricional será coletada de estudos e pesquisas populacionais.