Condições de limpeza; qualidade da água; higienização das mãos; prevenção de contaminação cruzada; proteção dos alimentos; armazenamento de produtos químicos; controle de saúde dos colaboradores e controle de pragas.

Segurança da água; condições e higiene das superfícies de contato; prevenção da contaminação cruzada; higiene dos empregados; proteção contra contaminantes e adulterantes de alimentos; saúde dos empregados; controle de pragas e registros.

Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; controle de potabilidade da água; higiene e saúde dos manipuladores; manejo de resíduos; manutenção preventiva e calibração de equipamentos; controle integrado de vetores e pragas urbanas; seleção de matérias-primas, ingredientes e embalagens e programa de recolhimento de alimentos.

Identificação e estocagem de substâncias químicas e agentes tóxicos; higienização das instalações; controle de potabilidade da água; higienização das mãos; controle integrado de vetores e pragas urbanas; programa de recolhimento de alimentos e registros.

Controle de potabilidade da água; saúde dos manipuladores; higienização das mãos; manejo de resíduos; controle integrado de vetores e pragas urbanas; seleção de matérias-primas, ingredientes e embalagens, identificação e estocagem de produtos de limpeza; seleção de fornecedores.