A avaliação do estado nutricional, seja de um indivíduo, seja de uma coletividade, inclui conhecer globalmente o público com quem se está trabalhando. Para isso, utilizam-se de ferramentas que auxiliam no diagnóstico e na correta intervenção nutricional.
No que tange os métodos de triagem e avaliação do estado nutricional nas situações patológicas, julgue os itens a seguir.
Os marcadores bioquímicos são largamente utilizados como auxiliares na avaliação nutricional. A diminuição da concentração sérica de proteínas, principalmente a hipoalbuminemia, pode representar diminuição da síntese hepática em virtude da limitação de substrato energético e proteico, comumentemente associada à desnutrição. No entanto, alguns fatores podem afetar a concentração de proteínas séricas, como estado de hidratação, inflamações e hepatopatias.
