No que diz respeito aos processos de conservação e de
transformação de alimentos, julgue os itens subsecutivos.
Entre os métodos de conservação pela redução da atividade de
água, citam-se a concentração, a desidratação, o congelamento
e a adição de sal ou de açúcar.Provas
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Pesquisador do INPI - Engenharia de Alimentos
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