A cozinha quente é o local onde se concentra todo o pré-preparo e preparo quente. Assim, são utilizados equipamentos que permitem o cozimento dos alimentos por meio do calor direto.
A cozinha quente é o local onde se concentra todo o pré-preparo e preparo quente. Assim, são utilizados equipamentos que permitem o cozimento dos alimentos por meio do calor direto.
