Várias técnicas podem ser utilizadas na conservação de alimentos,
destacando-se a preservação pelo calor, a radiação ionizante e a
desidratação. Acerca desse assunto, julgue os próximos itens.
A irradiação ionizante usa energia ionizante para a preservação dos alimentos. No que diz respeito à preservação das qualidades sensoriais dos alimentos, entretanto, esse processo é menos eficiente que o que emprega energia térmica.
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