O manual de dietas hospitalares tem como objetivo principal a padronização das refeições servidas no hospital e informar a equipe do Serviço de Nutrição e Dietética (SND.) envolvida com os cuidados dos pacientes sobre a nomenclatura, as indicações e as características de cada dieta padronizada, assim como a sua adequação nutricional.

Em relação à padronização das dietas hospitalares, é correto o que se afirma, EXCETO em: