Os Pop’s (Procedimentos Operacionais Padronizados) trata-se de um tipo de documento que descreve o passo-apasso de como executar as tarefas nos Serviços de Alimentação, destacando as etapas da tarefa, os responsáveis por fazêla, os materiais necessários e a sua frequência. Os Serviços de alimentação devem implementar os POP’s, principalmente relacionados aos seguintes itens:

I - Higienização de instalações, equipamentos e móveis.

II - Higienização do reservatório de água.

III - Higienização de frutas e verduras.

IV - Higiene e saúde dos manipuladores.

Dos itens acima: