É um instrumento voltado apenas para os nutricionistas da área de saúde coletiva.

Foi proposto para ser utilizado na casa das pessoas, nas unidades de saúde, nas escolas e em todo e qualquer espaço onde atividades de promoção de saúde tenham lugar, exceto centros comunitários, centros de referência de assistência social, sindicatos, centros de formação de trabalhadores e sedes de movimentos sociais.

É imprescindível que nutricionistas adaptem as recomendações às condições específicas de cada pessoa, apoiando profissionais de saúde na organização da atenção nutricional.

Os princípios estabelecidos no guia evidenciam que os guias alimentares, em alguns casos, influenciam de maneira negativa as escolhas alimentares.