Uma alimentação saudável é baseada em diferentes grupos alimentares e preparações. No Guia Alimentar para a População Brasileira existem diversas sugestões de refeições baseadas nos grupos alimentares. Considerando essas informações, avalie as seguintes afirmações:

I - Dentro do grupo dos cereais, apenas o arroz e o milho são considerados, excluindo-se grãos como trigo, aveia e centeio.
II - Legumes e verduras, quando consumidos crus, devem ser higienizados corretamente para evitar contaminação por micro-organismos, sendo o uso de solução de vinagre uma prática eficaz, recomendada pelo Guia.
III - As castanhas e nozes são recomendadas como parte de uma dieta equilibrada, fornecendo minerais, vitaminas, fibras e gorduras saudáveis, além de compostos antioxidantes.

É CORRETO o que se afirma em