Questão 911349

911349 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

No tocante aos aspectos físicos do serviço de alimentação, é correto afirmar que:

a melhor localização de uma UAN é no andar térreo, sem ser em bloco isolado.

o almoxarifado ou estoque deve ter ralos para higiene diária.

a área de higienização deverá se situar entre área de preparo prévio e a expedição dos equipamentos necessários.

a sala de administração deve ser situada em local que facilite a supervisão das operações do processamento das refeições.

as portas e janelas devem ser revestidas com material lavável e ter largura e altura mínima nunca inferior a 2,00m e 3,00m respectivamente.

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