São doenças que resultam da ingestão de alimentos que apresentam organismos prejudiciais à saúde e que liberam substâncias tóxicas.

Ocorrem quando uma pessoa ingere alimentos com substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas por microrganismos, como bactérias e fungos.

São doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde.

Incidente que possui uma associação de tempo, lugar e/ou pessoa, no qual duas ou mais pessoas apresentam a mesma doença, sintomas similares ou excretam os mesmos patógenos.