O leite tem sido utilizado na alimentação humana como fonte de proteína, gordura, energia e outros constituintes essenciais desde os primórdios da civilização. Por ser um alimento rico em nutrientes, esse alimento é susceptível à contaminação por bactérias que podem ser patogênicas. Analise os itens que trazem características das bactérias quanto à temperatura de sobrevivência no leite, colocando V nos Verdadeiros e F nos Falsos:

( ) Bactérias Termodúricas - Clostridium e Bacillus

( ) Bactérias Psicrotróficas - Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica

( ) Bactérias Mesófilas - grupos dos lactobacilos, estreptococos, lactococos e enterobactérias

Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.