Questão 1864163

1864163 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFC
Orgão: UFC

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Nutricionista
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Serviços de AlimentaçãoUAN: Unidades de Alimentação e Nutrição

A qualidade no Serviço de Alimentação e Nutrição (SAN) pode ser entendida como:

Qualidade às refeições servidas devido às características dos insumos alimentícios.

A qualidade no SAN só pode ser alcançada por meio de ferramentas padronizadas como a ISO 22000.

Qualidade global que visa atingir e exceder as expectativas da clientela em todos os fatores que envolvem o SAN.

A qualidade no serviço de alimentação é atingida simplesmente através do planejamento dos cardápios e dos Procedimentos Operacionais Padronizados.

A qualidade em serviço de alimentação objetiva exclusivamente os recursos humanos para que o atendimento seja considerado master e, assim, fidelizar o cliente ou comensal.

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