Os principais fatores que interferem na escolha dos equipamentos que irão compor o layout da UAN são:

Quanto à manipulação higiênica dos insumos alimentícios selecione a afirmativa correta.

O segmento de refeições coletivas manteve-se, durante longo período, à margem das evoluções tecnológicas, fato evidenciado nos equipamentos, instalações e gestão de processos. O aumento da competitividade entre empresas incentivou a busca por novos processos tecnológicos de produção de refeições, dentre eles podemos citar o sistema cook-chill. Este método de produção é baseado:

A qualidade no Serviço de Alimentação e Nutrição (SAN) pode ser entendida como:

Sobre o planejamento físico das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), é correto afirmar:

Um pequeno esforço que vale a pena

Ao pagar o cartão de crédito, o ideal é pagar tudo duma vez. Em segundo lugar, pagar mais do que a parcela mínima. Por último, pagar a parcela mínima.

Para ilustrar isso, imagine dois colegas de trabalho, João e José, que recebem o mesmo salário de 2.000 reais, e têm o mesmo tipo de cartão de crédito. O cartão de crédito de ambos cobra 12% de pagamento mínimo sobre o valor da fatura. A taxa de juros é de 10% ao mês. Este mês, por uma incrível coincidência, o valor da fatura dos dois foi idêntico: 1.000 reais. Os dois conversam na hora do almoço, lamentam a dívida alta, resolvem tomar uma atitude. Ambos decidem destruir os cartões e começar a pagar a dívida. E é aqui que os dois se separam.

João decide pagar o mínimo todo mês até acabar com a dívida. Isso significa pagar 12% da fatura do primeiro mês, ou seja, 120 reais. O restante, R$ 880,00, será acrescido de 10% de juros, e João terá uma surpresa ao receber no mês seguinte uma fatura de 968 reais, com pagamento mínimo de 116 reais.

José tem a mesma surpresa, mas pensa diferente. Decide pagar 120 reais todo mês até quitar a dívida.

Depois de 15 meses pagando 120 reais por mês, José receberá em casa uma fatura de 105 reais. Ele paga essa fatura e quita a dívida. Depois de 15 meses, ele pagou 785 reais de juros por causa da dívida de 1.000 reais. No mesmo mês em que José pagou sua última parcela, João recebe uma fatura de 634 reais. Ele paga o mínimo, 76 reais, e recebe no mês seguinte uma fatura de 614 reais. Nesse ritmo, João leva 92 meses para pagar sua dívida. Desembolso total: 3.586 reais em quase oito anos.

É para João arrancar os cabelos. Mas piora. José, assim que quitou a dívida, passou a depositar os 120 reais numa aplicação que rende 0,5% ao mês. Ao longo dos 77 meses em que José depositava 120 reais na aplicação e João pagava a parcela mínima do cartão de crédito, José poupa 11.237 reais. É o tipo de coisa que acaba com uma amizade.

Fonte: Cálculo – Matemática para todos. Ano 1, n. 1, Novembro de 2010.

Está de acordo com as convenções de emprego dos sinais de pontuação a frase do item:

Um funcionário que trabalha no setor de distribuição de refeições de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, realizando o porcionamento das preparações proteicas pode apresentar o seguinte agente de risco ocupacional:

Um pequeno esforço que vale a pena

Ao pagar o cartão de crédito, o ideal é pagar tudo duma vez. Em segundo lugar, pagar mais do que a parcela mínima. Por último, pagar a parcela mínima.

Para ilustrar isso, imagine dois colegas de trabalho, João e José, que recebem o mesmo salário de 2.000 reais, e têm o mesmo tipo de cartão de crédito. O cartão de crédito de ambos cobra 12% de pagamento mínimo sobre o valor da fatura. A taxa de juros é de 10% ao mês. Este mês, por uma incrível coincidência, o valor da fatura dos dois foi idêntico: 1.000 reais. Os dois conversam na hora do almoço, lamentam a dívida alta, resolvem tomar uma atitude. Ambos decidem destruir os cartões e começar a pagar a dívida. E é aqui que os dois se separam.

João decide pagar o mínimo todo mês até acabar com a dívida. Isso significa pagar 12% da fatura do primeiro mês, ou seja, 120 reais. O restante, R$ 880,00, será acrescido de 10% de juros, e João terá uma surpresa ao receber no mês seguinte uma fatura de 968 reais, com pagamento mínimo de 116 reais.

José tem a mesma surpresa, mas pensa diferente. Decide pagar 120 reais todo mês até quitar a dívida.

Depois de 15 meses pagando 120 reais por mês, José receberá em casa uma fatura de 105 reais. Ele paga essa fatura e quita a dívida. Depois de 15 meses, ele pagou 785 reais de juros por causa da dívida de 1.000 reais. No mesmo mês em que José pagou sua última parcela, João recebe uma fatura de 634 reais. Ele paga o mínimo, 76 reais, e recebe no mês seguinte uma fatura de 614 reais. Nesse ritmo, João leva 92 meses para pagar sua dívida. Desembolso total: 3.586 reais em quase oito anos.

É para João arrancar os cabelos. Mas piora. José, assim que quitou a dívida, passou a depositar os 120 reais numa aplicação que rende 0,5% ao mês. Ao longo dos 77 meses em que José depositava 120 reais na aplicação e João pagava a parcela mínima do cartão de crédito, José poupa 11.237 reais. É o tipo de coisa que acaba com uma amizade.

Fonte: Cálculo – Matemática para todos. Ano 1, n. 1, Novembro de 2010.

Em “E é aqui que os dois se separam.”, o advérbio aqui expressa:

A produção de refeição numa UAN deve ser equilibrada em nutrientes, segura sob o aspecto higiênico e ajustada à disponibilidade financeira da empresa. A fim de garantir que o cardápio seja elaborado com proteínas de adequado valor biológico, utiliza-se o NdPCal que representa o percentual protéico-calórico das refeições. Marque a opção correta que descreve o valor mínimo e máximo de NdPCal que deverá conter a refeição:

O planejamento físico da Unidade de Alimentação e Nutrição deve ser detalhado desde a sua instalação, aquisição de equipamentos e organização até a implantação do serviço. Para UAN é correto afirmar que: