Durante as festividades de final do ano, uma empresa contratou o Restaurante Vida Suave para realização da confraternização de seus 300 colaboradores. Entre 10 a 36 horas após a refeição, 130 pessoas começaram a sentir sintomas gastrointestinais (dor abdominal, diarreia, náuseas e vômitos), febre, calafrios, cefaleia e mialgia. No cardápio da refeição havia arroz de forno, maionese de legumes, salada de tomate com alface e pepino, feijão com ervas finas, macarrão com frutos do mar e rosbife. Após análises microbiológicas dos alimentos oferecidos, a maionese de legumes e o macarrão com frutos do mar apresentaram Escherichia coli Enterotoxigênica em contagens de 5,0 x 106 UFC/g. O que pode ter acontecido?
