Os projetos de instalações de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) devem atender às normas técnicas, com vista ao melhor desempenho das instalações e equipamentos, maior segurança, menor consumo de água e energia e menor necessidade de manutenção. Sobre instalações e equipamentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) O dimensionamento adequado de equipamentos possibilita a realização de todos os processos, de acordo com a produção estimada, o tempo de produção e a mão de obra disponível.

( ) A centralização dos circuitos e quadros de energia evita sobrecarga e facilita o trabalho em caso de manutenção e reparo.

( ) As tubulações para água fria podem ser de PVC, enquanto para água quente devem ser de cobre.

( ) A manutenção corretiva de equipamentos e instalações deve ser realizada de forma sistemática, com registro de todas as operações.

( ) A localização dos equipamentos define o layout das áreas de uma UAN e deve atender ao fluxo racional das operações para evitar cruzamentos, estrangulamento das circulações e poluição sonora.

Assinale a sequência correta.