Questão 2295259

2295259 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFMT
Orgão: IF-MT

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaDietoterapiaDislipidemias

Na terapia nutricional para as hipercolesterolemias, deve-se considerar a relação existente entre os ácidos graxos saturados e a elevação do colesterol sérico. Sobre esse assunto, assinale a afirmativa INCORRETA.

O ácido esteárico, presente na gordura animal, na manteiga e no coco, apresenta efeito aterogênico e eleva os níveis de colesterol sérico.

O ácido cáprico, que é um ácido graxo de cadeia curta presente na carne bovina, coco e leite materno, não eleva o colesterol sérico.

O ácido láurico, encontrado no óleo de coco, tem potencial aterogênico e eleva o colesterol sérico.

O ácido mirístico, presente nas gorduras animais, no óleo de coco, no leite e seus derivados, possui efeito aterogênico.

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