O aleitamento materno constitui a intervenção mais eficaz para redução da morbimortalidade infantil e as evidências científicas provam a sua superioridade sobre outras formas de alimentar a criança.

Considerando a composição nutricional do leite humano, classifique as proposições abaixo como verdadeiras (V) ou Falsas (F).

I. ( ) A alta relação caseína/proteína do soro no leite humano resulta na formação de coalho gástrico mais suave, que reduz o tempo de esvaziamento gástrico e facilita a digestão;

II. ( ) As proteínas do soro do leite humano consistem principalmente de alfa-lactoalbumina humana, componente importante do sistema enzimático para a síntese de lactose;

III. ( ) O leite materno proporciona de 35 a 50% da ingestão energética diária na forma de gorduras. Os triglicerídeos predominam e a composição de ácidos graxos é relativamente estável;

IV. ( ) A lactose é o principal carboidrato do leite humano, embora também estejam presentes pequenas quantidades de galactose, frutose e outros oligossacarídeos;

V. ( ) A alta biodisponibilidade de ferro do leite humano resulta da maior acidez do trato gastrointestinal, da presença de quantidades adequadas de zinco, cobre e beta-lactoglobulina - uma glicoproteína insaturada resistente à atividade proteolítica que impede a disponibilidade do ferro às bactérias intestinais.