Questão 1766217

1766217 Ano: 2012
Disciplina: Biologia
Banca: FUNIVERSA
Orgão: IFB

Provas:

Considerando as vantagens do branqueamento de vegetais, assinale a alternativa incorreta.

Reduz a quantidade de micro-organismos de sua superfície.

Amolece a pele dos vegetais que sofrerão descascamento.

Desprende os gases contidos nos tecidos vegetais, reduzindo a corrosão das latas e facilitando a obtenção de vácuo no espaço livre.

As temperaturas utilizadas ativam enzimas que melhoram a qualidade dos produtos durante e após o processamento.

Amolece e incha os tecidos vegetais, para, com isso, dar massa mais uniforme ao alimento dentro do recipiente determinado.

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