A iluminação é essencial para evitar distorção de cores nos alimentos e garantir o conforto físico e mental dos trabalhadores.

As cores quentes, neutras e frias interferem indiretamente na ambientação e no estímulo das atividades humanas.

A UAN deve ser planejada parater abertura com dimensões de 15 a 30% da área de cada área do setor, para garantir o conforto térmico do ambiente.

Para evitar prejuízos à saúde do trabalhador, o nível de ruídos nos setores da UAN não deve ultrapassar a 140 decibéis.

A segurança, o conforto e a higiene em uma UAN depende de um sistema de exaustão para a renovação do ar em aproximadamente 10 vezes por hora.