Os equipamentos devem ser planejados e dimensionados de acordo com a área física da UAN e o número de refeições. Para definir o número de balcões necessários a uma UAN será preciso estimar o tempo médio em que as refeições serão distribuídas e o horário em que serão servidas. Tomando-se como parâmetro o tempo de 2 minutos para servir 10 refeições e considerando o tempo disponível para sua distribuição como sendo 2 horas, para servir 2.400 refeições, quantos balcões seriam necessários?