- Higiene e Vigilância SanitáriaNoções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoBoas Práticas de Produção e de Produção de Serviço
No que se refere aos microrganismos causadores de doenças e aos processos de higiene necessários ao controle de contaminações alimentares, julgue os itens a seguir.
Lavar as mãos constantemente, evitar contaminação cruzada e cozinhar bem os alimentos são critérios que compõem as regras de ouro da Organização Mundial de Saúde para o preparo de alimentos.
