Avalie se, de acordo com o regulamento técnico sobre os critérios para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos que produzam alimentos, devem ser tomados os seguintes cuidados:

I. Treinar constantemente os funcionários em relação à higiene e técnicas de manipulação.

II. Manter o reservatório de água sempre tampado e limpá-lo a cada 6 meses.

III. O piso deve ser permeável, lavável e antiderrapante

IV. Os visitantes podem apenas comer ou mascar chicletes durante a visita.

V. O acesso às câmaras deve ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores.