As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) podem estar estabelecidas em complexos industriais, empresas, escolas e hospitais. Segundo Abreu (2019), as UANs organizam-se em diferentes formas de gerenciamento. Correlacione as formas de gerenciamento às suas definições e assinale a opção correta.

FORMAS DE GERENCIAMENTO

( ) Mandato

( ) Concessão

( ) Sistema descentralizado

( ) Autogestão

( ) Preço fixo

DEFINIÇÕES

I- A própria empresa possui e gerencia a UAN, produzindo as refeições que serão servidas aos funcionários.

II- A empresa cede seu espaço de produção e distribuição para um particular ou para uma empresa especializada em administração.

III- A terceirizada cobra pela administração do serviço que será calculado com base em uma porcentagem sobre a folha de pagamento dos funcionários e do montante total de compras da matéria prima.

IV- O valor da refeição é preestabelecido em contrato, a empresa recebe pelo número de refeições servidas.

V- As refeições são produzidas em um local (cozinha central) e distribuídas para outros locais.