- Nutrição ClínicaDietoterapia
- Nutrição ClínicaFisiopatologiaAlergia, Intolerância e Intoxicação Alimentar
Preencha as lacunas e assinale a alternativa
correta.
A alergia alimentar pode ser definida como
uma reação adversa a um antígeno alimentar
mediada por mecanismos fundamentalmente . As alergias são
caracterizadas por um aumento na
capacidade de os linfócitos B sintetizarem a
imunoglobulina do isotipo contra antígenos que acessam o organismo
via inalação, ingestão ou penetração pela
pele. Os alérgenos alimentares mais comuns
responsáveis por grande parte das reações
alérgicas são as proteínas do leite de vaca, , , , além
da soja, peixe, frutos do mar e nozes.
