para carnes, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 80%;

para laticínios, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 50%;

para frutas, a temperatura deve ser de 3 a 6 C, e a umidade de 70%;

para ovos, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 50%;

para verduras, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 80%.