O plano alimentar deve ser individualizado, entretanto como se trata de uma doença com características comuns a todos os diagnosticados, não há muitas possibilidades de ajustes visando respeitar crenças e valores individuais.

Os objetivos devem ser estratificados em curto, médio e longo prazo, buscando o alcance e manutenção das metas de peso corporal, glicemia, pressão sanguínea e perfil lipídico, o que pode atrasar ou prevenir as complicações da doença.

O carboidrato é o principal nutriente responsável pela elevação das concentrações séricas de glicose. Assim, o seu consumo deve ser restringido a quantidades inferiores a 130 gramas por dia.

Não há evidências que o consumo adequado de fibras ou o seu incremento favoreça o tratamento de pessoas com diabetes melittus tipo 2.

Os edulcorantes são fundamentais para o tratamento e a aquele que mais agradam ao paladar devem ser mantidos ao longo do tempo, visando maior adesão.