Magna Concursos
2694918 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

Um bolo pequeno deve ser assado em um forno. Nesta situação, o coeficiente convectivo é 3 W/m².K no ar interno ao forno cuja temperatura é de 180ºC. O fluxo térmico para a forma do bolo, quando a temperatura da forma e da massa for 30 ºC, é

 

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Professor PEBTT - Engenharia de Alimentos

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