A água representa cerca de 60% do peso total do corpo de um indivíduo adulto e quase 80% do corpo de uma criança. É essencial para todas as funções do corpo como: digestão, absorção e transporte de nutrientes, eliminação de resíduos, controle da temperatura corporal e para diversos outros processos químicos. Está presente em todos os tecidos do organismo e é a base do sangue e de todas as secreções fluídas. Os sinais de desidratação incluem cefaleia, fadiga, diminuição do apetite e diminuição do turgor cutâneo.

Considerando que o corpo não tem capacidade de armazenar água, a recomendação diária para adultos e crianças com a finalidade de manter a saúde a eficiência corporal é, respetivamente,