Os intolerantes à lactose apresentam uma resposta imunológica à ingestão do leite.

A deficiência da enzima lactose impede a quebra do açúcar lactase no quadro de intolerância à lactose.

A diminuição dos níveis de lactase no ser humano após seu período de amamentação é um processo natural.

A alergia à proteína do leite é a dificuldade em digerir a proteína e o açúcar do leite, ocasionando sintomas de estufamento gastrointestinal.