À albumina é o marcador mais utilizado para desnutrição protéico-calórica, pois permite a detecção mais rápida da desnutrição quando comparada à proteína transportadora de retinol.

A contagem total de linfócitos, apesar de avaliar o sistema imunológico, também é um indicador do estado nutricional que deve ser utilizado especialmente para avaliar paciente cirróticos.

A ferritina, por ser proteína responsável pelo transporte de ferro, é um bom indicador de desnutrição.

O balanço nitrogenado avalia a excreção urinaria de nitrogênio e é um bom parâmetro para avaliar a reposição protéica de indivíduos que estão sob terapia nutricional.