A maior parte dos carboidratos encontrados na natureza são polissacarídeos de médio a alto peso molecular. Os polissacarídeos diferem entre si pelo tamanho das cadeias, pela frequência de aparecimento das unidades dos monossacarídeos, pelo grau de ramificação, dentre outros fatores. Acerca das estruturas e funcionalidades dos polissacarídeos, assinale a alternativa correta.