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Respondida
213871
Ano:
2018
Disciplina:
Nutrição
Banca:
IPEFAE
Orgão:
Pref. Andradas-MG
Provas:
Nutricionista
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Consommé
é um termo utilizado na cozinha para:
A
Caldo concentrado de carne.
B
Colocar gordura ou molho sobre a carne que está assando.
C
Cocção mista de alimentos.
D
Cobertura de bolo, geralmente açucarada e transparente.
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