Analise as afirmativas abaixo sobre higiene na produção de alimentos e assinale a alternativa correta:
I. O controle de temperatura é fundamental para evitar a proliferação de bactérias.
II. A higienização de superfícies elimina a necessidade de higienização de utensílios.
III. O uso de EPI é obrigatório em todos os setores de produção de alimentos.
IV. A lavagem das mãos deve ser realizada apenas no início do turno.

Estão CORRETAS as afirmativas: