A avaliação do estado nutricional tem se tornado cada vez mais importante no estabelecimento de situações de risco, no diagnóstico nutricional e no planejamento de ações de promoção à saúde e prevenção de doenças. Com relação aos métodos de avaliação do estado nutricional, analise as afirmativas abaixo.

I. Para avaliar a adequação de consumo alimentar, é preciso conhecer a dieta habitual, podendo-se utilizar, para esse fim, métodos como o registro alimentar e o recordatório de 24 horas, aplicados múltiplas vezes, em dias não consecutivos.

II. A forma como a gordura está distribuída pelo corpo é mais importante que a gordura corpórea total na determinação do risco individual de doenças.

III. Na avaliação nutricional subjetiva global, a perda de peso inferior a 10% do peso habitual em período de seis meses é considerada não significativa e possivelmente não terá consequências para o indivíduo.

IV. A concentração sérica de albumina é utilizada como índice de desnutrição proteico-energética, porém entre as limitações de seu uso estão a longa meia-vida, o aumento do escape da circulação por influência de mediadores inflamatórios (citoquinas) e radicais livres de oxigênio envolvidos no aumento da permeabilidade vascular.

V. As medidas de pregas cutâneas são úteis para determinar os depósitos de gordura. É, porém, um parâmetro pouco específico quando aplicado em indivíduos com obesidade grau II e não deve ser usado para definir o total de gordura corpórea entre obesos graves.

Assinale a alternativa CORRETA.