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Respondida
569987
Ano:
2015
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FGV
Orgão:
TJ-RO
Provas:
Analista Judiciário - Nutrição
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
É correto afirmar que o termo
perigo
no sistema APPCC significa:
A
um agente nocivo, ou condição do alimento inaceitável, que pode causar algum efeito de saúde adverso;
B
a gravidade da doença e suas consequências;
C
a probabilidade de ocorrência do perigo em relação aos efeitos adversos à saúde;
D
medir ou observar se os limites críticos estão sendo observados;
E
um limite que separa os produtos aceitáveis dos inaceitáveis, podendo ser qualitativo ou quantitativo.
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