Com relação ao aumento da saciedade, as refeições ricas em fibras são processadas mais rapidamente do que as isentas de fibras, e, além disso, apesar de serem de grande volume, são de alta densidade calórica, o que limita a ingestão energética.

As fibras solúveis são responsáveis pela melhora do trânsito intestinal, e as insolúveis estão ligadas ao retardo do esvaziamento gástrico, redução do colesterol sérico e modulação da glicemia, por isso são importantes coadjuvantes na redução de risco e controle de doenças, como a obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes.

Na prevenção da constipação, as fibras agem aumentando o volume das fezes, pela captação de água e pela sua fermentação parcial, normalizando o trânsito intestinal e diminuindo os riscos de diverticulose por meio da produção de quantidade suficiente de massa fecal no cólon, com consequente diminuição da força de contração na propulsão das fezes.