O custo de uma refeição é o resultado da relação entre o total das despesas realizadas e o número de unidades produzidas e, em relação ao aspecto econômico, pode ser classificado em fixo e variável. Considere os valores per capita de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, apresentados a seguir, em reais.

Neste caso, o valor do custo variável de uma refeição, em reais, é