Vegetarianismo é um regime alimentar baseado, fundamentalmente, em alimentos de origem vegetal. Os vegetarianos excluem da sua dieta carne e seus derivados, como, por exemplo, gelatina feita à base de ossos. O termo vegetariano não se origina da base da alimentação vegetal, e sim da expressão latina "vegetus", que significa "forte", "vigoroso", "saudável". A opção pelo vegetarianismo tem crescido muito nos últimos anos, especialmente entre adolescentes e jovens europeus.

Podemos classificar os tipos de vegetarianos em: